Cordon bleu all’Irpina

Fare i cordon bleau è facilissimo. Questi sono preparati con ingredienti tipici del nostro territorio.

Ingredienti per circa 4 cordon bleau:

– 600 gr di petto di pollo a fette (ciascuna da 150 gr)

– 200 gr di caciocavallo

– 200 g di porchetta

– 1 uovo

– farina

– pane grattugiato

– sale, pepe

– olio per friggere

Scegliamo delle fette di petto di pollo tagliate sottili, adagiamo la porchetta tra due strati di caciocavallo e chiudiamo con un’altra fettina di petto di pollo. Passiamo il nostro cordon bleau prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato e lo schiacciamo leggermente. Friggiamo in olio ben caldo. Quando sarà dorato impiattiamo dividendo in due parti il nostro cordon bleau.