Fare i cordon bleau è facilissimo. Questi sono preparati con ingredienti tipici del nostro territorio.
Ingredienti per circa 4 cordon bleau:
– 600 gr di petto di pollo a fette (ciascuna da 150 gr)
– 200 gr di caciocavallo
– 200 g di porchetta
– 1 uovo
– farina
– pane grattugiato
– sale, pepe
– olio per friggere
Scegliamo delle fette di petto di pollo tagliate sottili, adagiamo la porchetta tra due strati di caciocavallo e chiudiamo con un’altra fettina di petto di pollo. Passiamo il nostro cordon bleau prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato e lo schiacciamo leggermente. Friggiamo in olio ben caldo. Quando sarà dorato impiattiamo dividendo in due parti il nostro cordon bleau.
